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文章来源:http://www.hesilu.net/news632586.html 时间:2016/12/6 0:00:00
(3)为了保证天然果蔬饮料产品的质量,应对果蔬汁基料进行感官检验和理化检验,主要检验项目有可溶性固形物和酸的含量等。在感官检验,例如香气和滋味不理想时还应测量糠醛和双乙酰的含量。糠醛含量高说明风味有变化,双乙酰含量的高低则表明生产过程中微生物的污染程度。
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