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苹果醋招商为什么这么受欢迎呢?

文章来源:http://www.hesilu.net/news/12.html    时间:2015-08-28

苹果醋招商

    近年来,市场上苹果醋招商一直都很火热,这很大程度上都是因为苹果醋这种饮料的口感好,品质佳,营养丰富,所以备受人们欢迎,这样苹果醋招商才得以有广阔的市场前景。
    今天我们就来详细分析一下苹果醋的好处究竟是什么:
    苹果醋中的苹果是人们的常食果品之一,具有生津润肺、开胃醒酒之功效。苹果的主要成分是碳水化合物,其中大部分是糖,其含量随品种而异,其中蔗糖约占4%,还原糖占6%~9%,苹果大约含酸0.5%,其中主要为苹果酸,此外尚有奎宁酸、柠檬酸和酒石酸等。苹果中还含有维生素H,这在其他果实中是不多见的,维生素H参与人体生理活动中的许多羧化反应。我国苹果资源非常丰富,但加工能力远远落后于种植业的发展,造成了资源的浪费。用苹果酿醋,既可充分利用苹果资源,又可生产带有苹果风味的果醋产品。
    在苹果醋生产中,将果汁糖度调整为11~12。Bx,其中还原糖(以葡萄糖计)为28%;添加1%葡萄酒干酵母,在30~33。C下发酵3d左右,使酒精含量达到5%左右;接种醋酸菌,在30。C左右发酵3d,至酸度不再上升为止。也可不添加酵母,而将苹果汁直接与醋酸菌液按1:1.5的比例}昆合,在30。C下发酵2~3个月,然后加水调配、勾兑,经杀菌、过滤、装瓶,即得成品。
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